Zubereitung

Die Milch kochen und die Gelatine dazugeben. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker zunächst im Wasserbad verrühren, dann nach und nach die mit Gelatine verkochte Milch dazugeben. Unter ständigem Rühren wird zum Schluss der Palmenextrakt hinzugegeben. Die Masse warm bereithalten. Sahne steif schlagen und unterrühren. Das Dessert 10- 12 Std. vor dem Verzehr kaltstellen.